{"id":252,"date":"2023-04-12T17:44:56","date_gmt":"2023-04-12T15:44:56","guid":{"rendered":"https:\/\/azote.com\/wordpress\/?page_id=252"},"modified":"2023-04-12T17:44:56","modified_gmt":"2023-04-12T15:44:56","slug":"les-gromaillaisons","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/azote.com\/wordpress\/les-gromaillaisons\/","title":{"rendered":"les gromaillaisons"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Les gromaillaisons\u00a0ou les gremailles<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"231\" src=\"https:\/\/azote.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image_1202.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-253\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Le noyer \u00e9tait un arbre commun dans les Alpes.<\/p>\n\n\n\n<p>Beaucoup de lieux dits \u00ab\u00a0Noiret\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0le Noyer\u00a0\u00bb \u2026 disent l&rsquo;importance de sa culture.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/azote.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image_1203.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-254\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La production de noix comptait pour beaucoup dans le budget des familles : l&rsquo;huile extraite(1) assurait les besoins culinaires (pour la salade uniquement), le restant des noix non d\u00e9cortiqu\u00e9es \u00e9tant vendu sur les march\u00e9s d&rsquo;Annecy<\/p>\n\n\n\n<p>Malheureusement, beaucoup de noyers n&rsquo;ont pas r\u00e9sist\u00e9 au gel rude et prolong\u00e9 de l&rsquo;hiver 1956 durant le mois de f\u00e9vrier.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/azote.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image_1204.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-255\" srcset=\"http:\/\/azote.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image_1204.jpg 300w, http:\/\/azote.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image_1204-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Gremailler signifiait s\u00e9parer les cerneaux de la coquille. Les noix \u00e9taient cass\u00e9es avec un marteau sur une petite planche pos\u00e9e sur les genoux. Puis on les mettait sur la table o\u00f9 elles \u00e9taient tri\u00e9es. Les coquilles servaient \u00e0 alimenter le feu.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce travail se passait \u00e0 la veill\u00e9e dans la famille qui invitait voisins et amis jusque tard dans la soir\u00e9e, suivait un casse-cro\u00fbte copieux : lard, saucisses, tome, bugnes, rissoles ou \u00ab\u00a0bognettes\u00a0\u00bb, poires cuites enti\u00e8res \u00e0 l&rsquo;eau ou au four, arros\u00e9 de vin de sevrier ou de cidre, suivi du caf\u00e9 et bien entendu de la <strong>gnole<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;\u00e9tait une rencontre conviviale anim\u00e9e par les discussions, les potins, les nouvelles, les blagues, les chansons, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces soir\u00e9es ponctuaient les mois d&rsquo;hiver de maison en maison.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Auteur de ce r\u00e9cit : Madeleine Prieur, Septembre 2008<br>Transciption : Monique LAMY<br>Illustration : Andr\u00e9 PERROT<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">(1) L&rsquo;extraction de l&rsquo;huile se faisait entre chez L\u00e9on Megevand, meunier \u00e0 Saint-Jorioz, au village des moulins ou \u00e0 Vovray ; chacun \u00ab\u00a0prenait son tour\u00a0\u00bb pour porter sa r\u00e9colte et revenait avec sa ou ses bonbonnes d&rsquo;huile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Le tourteau, r\u00e9sidu solide tr\u00e8s gras, se donnait en compl\u00e9ment d&rsquo;alimentation aux vaches laiti\u00e8res.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les gromaillaisons\u00a0ou les gremailles Le noyer \u00e9tait un arbre commun dans les Alpes. 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