{"id":229,"date":"2023-04-12T17:18:46","date_gmt":"2023-04-12T15:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/azote.com\/wordpress\/?page_id=229"},"modified":"2023-04-12T17:18:46","modified_gmt":"2023-04-12T15:18:46","slug":"la-recolte-des-chataignes","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/azote.com\/wordpress\/la-recolte-des-chataignes\/","title":{"rendered":"la r\u00e9colte des ch\u00e2taignes"},"content":{"rendered":"\n

La r\u00e9colte des ch\u00e2taignes d\u00e9butait fin septembre .<\/strong><\/p>\n\n\n

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D\u00e8s le 14e si\u00e8cle et jusqu’au milieu du 20e, les ch\u00e2taigniers occupaient le pied de la montagne du Semnoz d’une extr\u00e9mit\u00e9 \u00e0 l’autre du territoire communal.<\/p>\n\n\n\n

A la veille de la premi\u00e8re guerre mondiale, la ch\u00e2taigneraie s’\u00e9tendait encore sur une surface de pr\u00e8s de 90 hectares. C’est dire l’importance de cette production dans l’\u00e9conomie rurale d’autrefois. Bien que la ch\u00e2taigneraie ait r\u00e9gress\u00e9 d\u00e8s les ann\u00e9es 1920, la r\u00e9colte des ch\u00e2taignes s’est maintenue jusqu’\u00e0 la d\u00e9cennie 1950-1960.<\/p>\n\n\n\n

Le terrible gel de f\u00e9vrier 1956 a provoqu\u00e9 le d\u00e9p\u00e9rissement de la plupart des vieux ch\u00e2taigniers et la belle ch\u00e2taigneraie sevriolaine a quasiment disparu.<\/p>\n\n\n

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La r\u00e9colte des ch\u00e2taignes d\u00e9butait fin septembre pour se poursuivre durant le mois d’octobre. Les femmes et les enfants faisaient des visites quotidiennes sous les ch\u00e2taigniers pour ramasser les ch\u00e2taignes tomb\u00e9es au sol naturellement. Les hommes intervenaient en montant dans l’arbre pour secouer les branches.<\/p>\n\n\n\n

Le ramassage au sol s’effectuait \u00e0 l’aide d’une pince en bois pour ne pas se piquer les doigts aux piquants des bogues. Une partie de la r\u00e9colte \u00e9tait destin\u00e9e \u00e0 la consommation familiale et le reste vendu sur les march\u00e9s d’Annecy.<\/p>\n\n\n\n

Pour assurer leur conservation pendant les premiers mois d’hiver, les ch\u00e2taignes \u00e9taient stock\u00e9es en cave avec leurs bogues (\u00ab\u00a0p\u00e9li\u00e9\u00a0\u00bb en patois).<\/p>\n\n\n

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Durant la guerre 1939-1945, en raison des restrictions alimentaires, la ch\u00e2taigne a connu un regain d’int\u00e9r\u00eat. Nombreux \u00e9taient les maraudeurs venus d’Annecy. Cette maraude suscitait l’ire des propri\u00e9taires et s’ensuivaient des \u00e9changes verbaux parfois vifs entres les parties \u2026. !<\/p>\n\n\n\n

Les ch\u00e2taignes se d\u00e9gustaient soit cuites \u00e0 l’eau apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 \u00e9pluch\u00e9es, soit \u00ab\u00a0bersol\u00e9es\u00a0\u00bb<\/strong> c’est-\u00e0-dire cuites avec leur pelure sur la braise ou sur la plaque de la cuisini\u00e8re ou du po\u00eale. Certains les mettaient ensuite tremper dans un verre de cidre.<\/p>\n\n\n\n

Les enfants partaient \u00e0 l’\u00e9cole avec un chapelet de ch\u00e2taignes \u00ab\u00a0bersol\u00e9es\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les \u00ab\u00a0malani\u00e8res\u00a0\u00bb<\/strong>, grosses ch\u00e2taignes avec une pelure brune claire et les \u00ab\u00a0rougines\u00a0\u00bb<\/strong> plus petites constituaient les deux vari\u00e9t\u00e9s principales.<\/p>\n\n\n\n

Auteur de ce r\u00e9cit : Jeannot Lyonnaz, Septembre 2008
Transciption : Monique LAMY
Illustration : Andr\u00e9 PERROT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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